Over Sherry

Mijn naam is Loek Kampinga. Sinds eind 2011 ben ik weer actief met de import van mijn eerste en grootste wijnliefde:
Sherry of  ‘Vino de Jerez’.

In 2001 heb ik voor het eerst het gebied bezocht. Ter voorbereiding had ik een boekje gelezen, maar daar werd ik niet heel veel wijzer van. Toen ik voor het eerst in een bodega kwam werd het al duidelijker.  Sinds 2006 ben ik ‘Formador Homologado del Vinos de Jerez’  (Sherry educator). Sherry is een ingewikkelde wijn die na zo’n 15 bezoeken aan het gebied en tientallen bodega’s nog niet al zijn geheimen aan me heeft onthuld.

Indertijd heb ik Hubrecht Duijker gevraagd een introductie voor Sherry te verzorgen. Hij opende zijn presentatie als volgt:
‘Goedemorgen dames en heren. Ik ga u iets vertellen over Sherry. Er is geen wijn waar zoveel zorg en aandacht aan gegeven wordt als Sherry. Behalve, misschien…… Champagne’.
Een perfecte inleiding om sherry te plaatsen op het niveau waar hij thuishoort.

Sherry is een versterkte wijn uit het westen van Andalusië. Het Sherry gebied ligt niet aan de Middellandse zee – maar aan de Atlantische kust. De druiven groeien ruwweg in de driehoek tussen de steden Jerez, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barameda. Het klimaat is zonnig en warm. De zon schijnt gemiddeld 300 dagen per jaar en in de winter komt de temperatuur zelden onder 0ºC.
Er valt redelijk wat regen, vooral in de winter. De witte, kalkhoudende bodem houdt het water vast als een spons zodat de druiven in de hete droge zomer voldoende vocht krijgen.
De meest aangeplante druif is Palomino Fino. Voor de zoete wijnen worden Pedro Ximenez (PX) en Moscatel gebruikt.